[紀錄] 美勞創作 #6 －恭賀新禧

胖胖的過年應景創作：竹爆平安（枝上爆竹）、花開富貴（中央插花）、甜甜蜜蜜（糖果）、步步高昇（年糕）、"牛"轉乾坤，及年菜。 Continue reading »

[閒聊] 小樽手作咖啡

就我所知，這是家連鎖咖啡店（或說專櫃）；在敦南和信義兩家誠品都可找到。那天週六本想約三越 A4 的西雅圖，但朋友的寶寶在半路上睡著，所以朋友就近在誠品租了娃娃車，改約其地下二樓的小樽手作咖啡。

很久沒來誠品，靠近往市政府地下道的這半塊美食街似乎做了不少變動：除了小樽，還多了玫瑰園、Black as Chocolate 蛋糕專櫃。小樽的裝潢使用大量木頭，連 menu 都是以木板製成，十分有趣。整體簡單明亮但溫暖；不過畢竟是美食街的一部分，週末人多免不了吵雜與喧嘩。

招牌的 "手作" 兩字想來是為了強調這兒的冰滴咖啡和以虹吸壺煮出的單品；另一個特色就是日系咖啡店常見的炭燒味咖啡（這兒是用店名取名為小樽咖啡）。另外也有茶飲及義式咖啡，後者在 menu 上歸類於 "手作特調" 系列中；雖然不懂她是如何定義手作義式咖啡，我還是大膽地點了一杯原味拿鐵（沒有卡布奇諾，好奇妙！）

原味拿鐵，單點 NT80

100 元以下的飲料搭配輕食（鬆餅、蛋糕、手工餅乾等）是 NT150；忘了有無限制時段。我的拿鐵和朋友的小樽咖啡都等了非常久才上桌（蛋糕倒是非常快），害我很好奇拿鐵究竟是怎麼煮出來的；還是店員刻意算好時間兩杯一起上？拿鐵放到我正前方的那一刻，聞到的是牛奶過熱散發的奶腥味，當下覺得不妙。微啜一口，非常之燙，幾乎無法入口。味道與其說是拿鐵，不如說是牛奶咖啡；沒有以濃縮咖啡為底該有的特殊香氣與甜味，只喝到咖啡的苦和牛奶的濃。

松露巧克力蛋糕，NT80；小樽咖啡

雖然不曉得為什麼要用巧克力醬畫頭牛，但蛋糕真是裝飾得很可愛，不過味道普通。外圈類似 ganache 的部分還不錯，蛋糕本身則略乾略硬了些。朋友倒是對她點的小樽咖啡很滿意；想來也許是我自己不好，沒事在強調 syphon 的地方點拿鐵做什麼？！

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[感觸] A Matter of Feelings

記得小時候都叫車輪餅，不曉得什麼時候改叫紅豆餅了？（永吉路）30巷一、兩年前來了一家日式紅豆餅，不過口味我不是很愛，價錢也有點貴（好像是12還是15元）。

前一陣子巷子裡那家越南餐廳（安心藥局對面）的角落，也就是厚生公園旁多了一家小小的紅豆餅，賣的是傳統口味：奶油、花生、芋頭、紅豆、蘿蔔乾等等；正常的大小，三個 25 元。

餅皮老實說很普通，薄薄的（有些店加了什麼粉會有點膨脹，這家沒有），不過餡做得很不錯，尤其是紅豆和芋頭。餡料不會很甜，說不定還偏清淡，不過可以吃到紅豆和芋頭本身的香氣，也可以吃到小顆的芋頭或完整的紅豆粒，芋泥類的東西最怕吃到添加色素之類的人工味，我覺得這家不會。

花生和芝麻的也不錯，蘿蔔乾的就普通了些，也鹹了點。

平常從中午賣到七點左右，跨年夜下午五點作到賣完。

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以上是將近兩星期前（12.30）我貼在批踢踢某個地方板的短文。這家紅豆餅從發現後到現在共光顧了四次。除了美味，也因為老闆娘很親切：第二回購買時，隨口誇獎她的芋頭口味，老闆娘還特別多送我一個芝麻的試吃。難得出現不錯的小店，所以撰文推薦之，沒想到隔天就發生一件不太愉快的事。

跨年夜傍晚和我娘及侄子 Ryan 前往市政府附近湊熱鬧，回家時經過 30 巷，天氣既濕且冷，讓人格外想吃個熱呼呼的紅豆餅。走近一看，好像有點不對勁？原先列了一整排的 menu 只剩下奶油、紅豆、花生三種口味。老闆娘的意思大概是只準備最好賣的三種口味來應付晚上洶湧的人潮，這我還可以接受。等我決定好，她指指牆上的告示，帶點歉意地說："今天是一個十元喔～"

我直覺地 "啊" 了一聲，還沒完全反應過來，她又說："沒辦法，今天情況特殊嘛，我要請人幫忙... 你懂得的，你懂得的！"

是啊，我是懂得商家想在跨年夜大賺一筆的想法，但我未必得體諒你趁機一個多賺 2 元的手段吧？這很明顯是為了賺那些平常難得出現的客群的錢，不能說她錯，可是心態上我無法接受：妳把對熟客該有的尊重擺到哪裡去了呢？

一路上許多經常光顧的店家：有的特地準備平常沒有的或可以快速供應的餐點；有的準備了平常多幾倍的分量；有的延長營業時間；有的原本特價的組合套餐當天暫停供應... 巷子裡的牛肉麵店雖然抱怨生意不如去年這個時候，還是規規矩矩地做生意。

也許我有點小題大作，其實也不過貴個幾塊錢；但這是 "kimochi" 的問題。這幾天強烈冷氣團再度發威，經過那條小巷時不免又想來個紅豆餅，可是想到跨年夜的事，原本想停下來的腳步反而加快了。

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[展覽] 11.21-24 咖啡、茗茶塈美酒展 -咖啡篇

新年新希望之一就是趕快把有關咖啡展的紀錄寫完。從參觀到現在已經一個多月，實在拖太久了！

左圖是 Hario 代理商佈置攤位用的咖啡豆麻布袋。不曉得為什麼，這種麻布袋讓我感受到某種異國的浪漫風情，不過這種裝生豆的袋子其實完全沒咖啡味，聽說有時還臭臭的呢。

今年咖啡部分的展覽規模比往年小了很多，參展廠商也變少了；展場一大塊都是販售奇奇怪怪、和展覽主題無關的商品。咖啡的部份展出很多商業或開店用的儀器或設備，譬如新研發的或大型的烘豆機，濃縮咖啡機也不少，還有與飲料或糕點有關的包裝材料等等。雖然有些很有趣，不過是以業者為對象，大部分都和我無關。記得去年有個蠻好玩的攤位是推銷家用自動烘豆機，還讓參展民眾試用（烘好的豆子讓你帶回家！），今年卻沒看到。

HARIO：剛靠近便看見一排亮晶晶的金色 syphon 跟我招手～^^ 主要是推銷 TCA 系列和 V60，還有一種新推出的個人用金屬濾網加玻璃杯的組合（型號忘了）。看到櫃子裡一堆器具，每種都想玩玩看啊！本來想買 V60 加壺加濾紙再送豆子的組合，好像是 NT700？展覽最後一天回去看時發現可以拆開來買（而且挺便宜的），於是只買了 dripper 和濾紙。老板娘非常親切，也很健談，而且介紹或推銷時不會給人太多壓力。我也很想弄個新的 syphon，不過家裡的古董 MCA 還很好用～

和台灣有邦交的幾個中美洲國家如宏都拉斯、哥斯大黎加等照例也有參加，我蠻喜歡後者幾款咖啡豆。次等貨裡我偶爾也會買誠品代理的 Lavazza D'Oro，不過今年的特價完全不吸引人，還不如把錢花在小店的自家烘焙豆。

之前才在十月份的精品咖啡展看到，很意外地發現湛盧也來了；看來他們對推廣精品咖啡真是頗具企圖心（聽說最近還進駐 Costco）。老實說我蠻感謝他們的 "熱情"，現場示範手沖讓我學到不少。可惜他們的豆子多屬淺焙，有著強烈明亮的酸味，我一直喝不習慣。而且資質魯鈍的我也一直無法體會為何精品咖啡的世界裡這麼強調酸味... 我個人還是比較喜歡溫和一點、堅果味或可可味多一點的咖啡。

IS Coffee（伊是咖啡）好像是首度參加？不過他不是推廣連鎖加盟，而是促銷 "IS Pod"。這個概念和 Nespresso 有點像，把研磨好的咖啡粉分裝成一杯份的小包，搭配他們研發(?)的電咖啡壺。要喝咖啡時只要把 "pod" 放進壺中，按照指示加水，其餘交給機器完成即可。不同的是，Nespresso 煮出的是濃縮咖啡，伊是的是普通咖啡。試喝的感覺濃度是比一般滴濾來的濃些，不過味道很普通，就像連鎖咖啡店的招牌或本日咖啡。雖然方便，但只能使用它提供的 Pod，口味大大受限。一般公司行號也許可以弄個放在茶水間，但個人家裡喝的實在沒必要買這種，價格換算一下其實也不會比自己用虹吸或手沖來得便宜。

最後提一下「耐美」這個每年參加的食品進口商。它幾乎每次都租下最多人潮流動的地方，而且攤位極大，擺出各式零嘴食物，五顏六色非常誘人。主打的食品包含：Ritter Sport 和 Villars 的巧克力、Loaker Quadratini 方角哈斯餅乾及其相關系列、Haribo 軟糖；除此之外，今年還多了 van Houten 的純可可粉和三合一即飲包。這些商品多半走百貨公司的超市通路，大概中高價位。往年都趁此展覽囤積 Loaker 餅乾（藍色包裝的可可口味棒極了）或巧克力，今年雖然仍有特價，但幅度縮小許多！唉...（ex 往年 Loaker 大包裝是三包 200，今年變成三包 300...）

結論：非常好玩的展覽！希望可以辦得頻繁些，譬如一年兩次～

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[閒聊] Happy New Year！

前兩天就說好胖胖今年在奶奶家跨年看 101 煙火，放學接他時聽老師說胖胖一整天都很興奮，還告訴老師要去看煙火的事。十點半時奶奶要胖胖上床先睡一下，結果當然是時間到了卻叫不起來！拿著傍晚發的螢光棒和憑活動手冊拿到的跨年活動手持物「連城璧‧蘭光」在他面前晃動也沒用... 不能放他一個人在家，我又不想孤零零地自己出門，結果三個人都沒看到，囧～

2008 已經過去，不論是如何度過的一年，希望今年能夠比去年多一點快樂、多一點幸福！家人健健康康、平平安安～

新年快樂！

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